10月29日至31日，中國食品科學技術學會第二十二屆年會在廣州舉辦。10月30日，由內蒙古伊利實業集團股份有限公司和國家乳業技術創新中心支持的“乳品深加工技術創新與產業發展研討會”同期舉辦。本次會議匯聚了來自國家乳業技術創新中心和國內重點高校的專家學者，圍繞當前乳業發展的關鍵議題，展開深入探討。

　　乳制品深加工是產業發展的關鍵議題

　　近年來，我國乳制品規模持續擴容、消費加速細分，“原奶—基礎加工—精深制造”全鏈條進入升級快車道。但面對精細化、多元化的市場需求，乳制品深加工的技術創新仍是整個產業的關鍵議題。

　　會上，東北農業大學副校長、國家乳業技術創新中心安全與品質研究中心主任姜毓君就乳制品深加工及產業化關鍵技術做了相關報告。他認為，乳制品深加工正從“奶酪副產物利用”升級為“高附加值功能蛋白產業化”，通過連續化、精準化、低致敏化技術路線，實現乳基蛋白在食品、特殊醫學用途配方食品（FSMP）及大健康領域的全面替代與升級...[查看原文]